Una consigna de su padre: hacer en la vida lo que uno más disfrute. Con esta idea en su cabeza, Andrew decidió estudiar administración hotelera con énfasis en cocina en Londres, para luego dedicarse a trabajar en diferentes hoteles y restaurantes de Europa y Asía.
Al terminar sus estudios, su naturaleza exploratoria lo motivó a viajar por América del Sur y a radicarse en Colombia. Después de trabajar en algunos proyectos gastronómicos, llegó a Takami para dirigir la creación de los conceptos culinarios de 80 Sillas, Central Cevichería, Black Bear y Segundo.
Su inspiración proviene de viajes que lo han llevado a descubrir el mundo a través de sus diversos sabores. Para él, la magia está en la frescura y los ingredientes.
Actualmente es chef ejecutivo de 80 Sillas y Black Bear.
